El cumplimiento de la normativa ambiental es un tema controvertido, sobre todo en el caso
de las pequeñas y medianas empresas. En este contexto, el presente estudio se plantea
arrojar luz en la discusión señalada, a través del análisis del comportamiento de las PYMES
en materia de cumplimiento am...
Compliance with environmental legislation is a controversial subject, especially in the case
of small and medium-sized enterprises. In this context, the present study arises to shed light
in the designated discussion, through the analysis of the behaviour of SMEs in the area of
environmental comp...
Durante los últimos años ha existido un aumento en el consumo de frutas mínimamente
procesadas. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de distintos
inhibidores de pardeamiento enzimático en cascos de pera cv. Packham’s Triumph,
conservados a 5ºC durante 8 días. Se realizaron 2 ...
The fresh-cut fruit consume has increased during the last years. The aim of this study
was to determine the effects of different inhibitors of enzymatic browning on
‘Packham’s Triumph’ fresh-cut pears. Two experiments were conducted to approach
this objective. In both experiments ascorbic acid (0...
Chile presenta buenas condiciones agroclimáticas para la producción de hortalizas. Dentro
de este rubro, la agroindustria (congelados, enlatados, etc.) ha experimentado un aumento
en los últimos años, dándole a los productos procesados un valor agregado, lo cual permite
obtener mejores ingresos a...
Chile has good conditions for vegetable production. Within this area the food industry
(frozen, canned, etc.) has increased in recent years, giving an added value to its processed
products, which enables better income to farmers.
The broad bean (Vicia faba L.) is a species that has several intere...
Durante la temporada 2009-2010, se realizó un ensayo con cinco variedades de durazneros
de industria (Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi y Ross), de tres años de edad, injertados
sobre patrón Nemaguard. El objetivo fue establecer la relación entre la productividad, el
tamaño de fruto y la calidad a...
During the 2009-2010 season, a trial was conducted with five canning peaches cultivars
(Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi and Ross), using three years old trees, grafted on
Nemaguard. The aim was to establish the relationship between productivity, fruit size and
processing quality as a function of...
En Chile la industria de las hortalizas procesadas es nueva, y no se cuenta con variedades
específicas para la agroindustria o variedades doble propósito, siendo necesario el
desarrollo de variedades sostenibles y competitivas, para diversos propósitos comerciales
que respondan a las exigencias d...
Breeding programs are directly dependent on the availability of germplasm variability and
the ability to find desirable characteristics for the development of new varieties, according
to specific requirements to be searched. This study evaluated the morphoagronomic
variability of 20 accessions of...
Se investigó el efecto del corte (cascos, cubos y rodajas) y de la temperatura de
almacenamiento (5 y 8 ºC) sobre la actividad metabólica en manzanas mínimamente
procesadas en fresco (MPF). Para llevar esto a cabo, se realizaron dos ensayos con dos
variedades de manzanas (‘Red Delicious’ y ‘Cripp...
El presente trabajo tuvo por objetivo determinar el efecto de tres temperaturas (0°, 5°, 8°C)
sobre la actividad respiratoria, color y parámetros sensoriales en hojas de berros y rúcula
por un periodo de 15 días. La actividad respiratoria se determinó a partir de la medición de
muestras gaseosas ...
El presente trabajo tuvo por objetivo determinar el efecto de tres temperaturas (0°, 5°, 8°C)
sobre la actividad respiratoria, color y parámetros sensoriales en hojas de berros y rúcula
por un periodo de 15 días. La actividad respiratoria se determinó a partir de la medición de
muestras gaseosas ...
The effect of three storage temperatures (0º, 5º and 8ºC) on respiratory activity, color and
sensory parameters of hydroponic watercress (Nasturtium officinale R. Br.) and salad
rocket, or arugula, (Eruca sativa Mill.) leaves was studied over a 15-day period.
Respiratory activity was measured eve...
