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Carotenoid content in cassava roots has been increased through biofortification programs as a strategy to combat vitamin A deficiency. However, incorporation of biofortified cassava into both traditional and industrial food processing has yet to be fully assessed. The objective of this study was ...


Aragón Gallego, Ingrid J.Dufour, D.L.Escobar Salamanca, Andrés F.Calle, FernandoFerruzzi, Mario G.[Impact of processing on the stability and bioaccessibility of Pro-Vitamin A Carotenoids in biofortified cassava roots (Manihot esculanta, Crantz)]Impact of processing on the stability and bioaccessibility of Pro-Vitamin A Carotenoids in biofortified cassava roots (Manihot esculanta, Crantz)

Ostertag Gálvez, Carlos F.Best, R.[Production and marketing of cassava flour in Colombia : Final report, expansion phase (January 1992 to April 1995)]Production and marketing of cassava flour in Colombia : Final report, expansion phase (January 1992 to April 1995)

Howeler, Reinhardt H.[Cassava in Asia: present situation and its future potential in agro-industry]Cassava in Asia: present situation and its future potential in agro-industry

International Center for Tropical Agriculture[Informe de la primera reunión de la mesa de consulta del proyecto CIAT - IIT - UNIVALLE - CIID sobre producción y uso de harina de yuca para consumo humano, 20 de marzo de 1986]Informe de la primera reunión de la mesa de consulta del proyecto CIAT - IIT - UNIVALLE - CIID sobre producción y uso de harina de yuca para consumo humano, 20 de marzo de 1986

Esta publicación reúne información referente al consumo, producción y comercialización de la harina de castañas proyectándose como una alternativa de negocio en Chile


Benedetti Ruiz, SusanaDelard R., ClaudiaSubiri Poblete, Mónica Patricia[Perspectivas de mercado de la harina de castaña para consumo humano en Chile]Perspectivas de mercado de la harina de castaña para consumo humano en Chile
Rojas Vergara, Patricio[Capítulo 4: Acacia saligna (Labill) H. Wendl. Un recurso forrajero con potencial alimentario humano]Capítulo 4: Acacia saligna (Labill) H. Wendl. Un recurso forrajero con potencial alimentario humano

La presentación muestra información relevante de la participación en el Workshop "Australian Acacias for food security" desarrollado entre el 16 y el 18 de Agosto de 2011 en Alice Spring, Northern Territory Australia


Rojas Vergara, Patricio[Workshop Australian Acacias for food security reigniting research and community support, 16-18 August, 2011 Alice Spring, Northern Territory, Australia]Workshop Australian Acacias for food security reigniting research and community support, 16-18 August, 2011 Alice Spring, Northern Territory, Australia

Su objetivo es determinar la situación actual de la superficie de algarrobo en la Región Metropolitana, junto con una caracterización del recurso, de modo de conocer el potencial de esta especie nativa con miras a proporcionar antecedentes relevantes para la formulación de un perfil de modelo de ...


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