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La manzana chilota y su principal derivado, la chicha de manzana, son parte del rico patrimonio agrícola que posee el Archipiélago de Chiloé; cuenta con relevancia histórica en la ruralidad del sur de Chile, sin embargo, no ha habido un proceso de adaptación e innovación que le permita posicionar...

Como consecuencia del estilo de vida actual, es común detectar que existe en la población un problema de alimentación poco saludable, situación transversal en distintos estratos sociales y etarios. La falta de tiempo y la sobrecarga laboral son factores que favorecen el consumo de cualquier tipo ...

Proeulia auraria, es una plaga de carácter cuarentenario para los principales mercados de exportación de la fruta chilena, que obliga a los productores agrícolas a realizar controles fitosanitarios en campo y postcosecha, para evitar la presencia del insecto en las partidas de fruta y su eventual...

La industria quesera nacional actualmente enfrenta diversos desafíos como el cumplimiento de las exigencias de calidad del mercado y, por sobre todo, la entrega de productos inocuos a los consumidores. En el año 2012 la producción de quesos fue de 82.307.190 kg, de los cuales, una gran proporción...

El principal problema de la fecundación en la cría y multiplicación de abejas reinas, está dado por la limitante ambiental, esto está referido a que el proceso de fecundación se realiza al aire libre, así las reinas vírgenes son fecundadas libremente por zánganos, las que luego son comercializada...

La presente propuesta responde a la problemática que enfrenta la actividad agropecuaria tradicional en la comuna de San Pedro de Atacama, donde la ganadería se desarrolla en condiciones de extrema aridez, con carácter extensivo y con escasa o nula aplicación de normas de manejo, lo cual genera un...

Con casi 20 años de experiencia en el rubro gastronómico, Michel Vadel Garay hace tres años asume el desafío de producir junto a su familia una cerveza artesanal con identidad territorial, teniendo hasta la fecha un crecimiento constante para abastecer la demanda producida por el restaurante fami...

En los últimos cinco años la empresa Comercial Sur ha podido posicionar su marca Etnia de productos Premium en el mundo del retail. Hoy, sus productos se venden en las grandes tiendas, supermercados y tiendas gourmet del país, así como también se exportan al mercado norteamericano. La masificació...

Las exportaciones de fruta aportan significativas divisas a la industria y son una importante fuente de empleo; en los últimos 10 años el número de cajas exportadas ha aumentado de 160 millones a 270. Sin embargo, la fruticultura de exportación debe cumplir con las exigencias de los mercados de d...

El avellano europeo (Corylus avellana L.) ha presentado un fuerte y sostenido incremento de su demanda durante los últimos años. Chile ha respondido con un aumento en la superficie cultivada y en su producción, por lo que este rubro se ha convertido en estratégico para la fruticultura de la zona ...