El proyecto pretende desarrollar extractos naturales con propiedades naturales antioxidantes de murtilla, boldo y maqui. El producto a nivel mundial, presenta una gran variedad de sustitutos, que van desde sintéticos a naturales; pero a diferencia de éstos, los extractos naturales de murtilla, bo...
El Proyecto “Nativ4 Life Berries Nativos para La Vida Moderna”, tiene como objetivo crear una línea de productos para el mercado de antioxidantes en alimentos funcionales en base a superfrutas. Bajo conceptos como wild superfruits, berry power powders y power foods se desarrollarán prod...
La importancia de esta investigación radica en la existencia de un recurso natural, nativo de Chile, que corresponde a un berry llamado comúnmente maqui, el cual presenta un elevado poder antioxidante, debido a su gran contenido de polifenoles, por lo que promete ser una excelente materia prima p...
The importance of this research fall into the existence of a natural and native resource similar to berries but commonly called “Maqui”. This berry presents higher concentrations of antioxidants, this because the great quantity of polyphenols that can be found on them. And it pledges to become a ...
Los polifenoles son metabolitos secundarios que se han relacionados con importantes
propiedades sensoriales, taxonómicas, nutricionales y farmacológicas de los alimentos. Se
ha observado que la uva y sus subproductos son una fuente importante de estos
compuestos. Así, los orujos y escobajos gener...
Polyphenols are secondary metabolites that have been associated with important sensory,
taxonomic, nutritional and pharmacologic food’s properties. It has been observed that
grapes berries and their by-products are an important source of these compounds. Grape
pomace and stems generated during wh...
Actualmente la nutrición está experimentando un cambio veloz en ciertas áreas de interés. Los consumidores están cada vez más conscientes de su autocuidado y buscan en el mercado aquellos productos que contribuyan a su salud y bienestar. Este tipo de alimentos, que además de sus propiedades nutri...
Las microalgas son capaces de producir diferentes compuestos de importancia nutricional,
siendo utilizadas en acuicultura, alimentación animal y nutrición humana. Esta capacidad
depende, entre otros factores, de la concentración de nutrientes, lo que altera la
composición bioquímica de las microa...
In this study was evaluated the effect of Hoagland and Arnon II nutrient solution in the
production of fresh biomass, biomolecules content and the antioxidant capacity of the
microalgae Chlamydomonas, genus that is commonly used as a research model system in
cellular biology, however until now th...
Las enfermedades crónicas constituyen la primera causa de muerte en Chile y la evidencia actual demuestra que este tipo de patologías está asociada a daño de tipo oxidativo. Por ello, los compuestos antioxidantes han tomado un papel primordial en nuestra alimentación.
El presente estudio se efect...
Chronic diseases are the main cause of death in Chile, and the actual evidence shows that this type of pathologies are associated with oxidative damage, for this reason the antioxidant compounds have an important role in our diet.
This study was performed with the purpose to evaluate the composit...
Los alimentos funcionales han sido definidos como una nueva gama de alimentos procesados que contienen compuestos biológicamente activos y que al ser incluidos en las dietas alimentarias del ser humano ofrecen beneficios para la salud o efectos fisiológicos deseables más allá de los proporcionado...
Concha Moya, Gabriela Carolina
,
Vivanco Lovazzano, Juan Pablo
,
[Evolución de la rancidez oxidativa y la frescura del músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) alimentado con dietas adicionadas de antioxidantes naturales y conservado al estado congelado (-18[grados]C)]
