La pérdida de peso por goteo y el deterioro disminuyen la vida útil de la carne de ave, por consiguiente disminuyen la rentabilidad económica de este producto. Una de las soluciones utilizadas es el uso de bandejas absorbentes fabricadas a partir de Poliestireno Expandido (PSE). Sin embargo, el P...
Enlace original:
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146936
