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Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden, además, contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Los enzimas son proteínas globulares que catalizan todas las reacciones biológ...

Enlace original: http://centroderecursos.educarchile.cl/handle/20.500.12246/52675

Centro De Recursos Digitales
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Artículo 2016

Autor: Torres, José D. González Morelo, Kevin José Acevedo Correa, Diofanor Jaimes Morales, José del Carmen
Enlace original: https://repositorio.uc.cl/handle/11534/22620

Repositorio UC
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Torres, José D. ,  González Morelo, Kevin José ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Jaimes Morales, José del Carmen ,  [Effect of the use of Lens culinaris flour as an extender in the physical characteristics and acceptability of a sausage.] ,  [Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.] ,  Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.
Libro 2010

Enlace original: http://www.repositoriodigital.minsal.cl/handle/2015/902

Repositorio Patrimonial Ministerio de Salud
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