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La zona de Villarrica, Panguipulli y Loncoche, donde se centra el proyecto, constituye uno de los sitios de mayor concentración de la Gevuina avellana, denominada ñeufun en mapuche. Hasta el momento, por parte del Estado no se han realizado inversiones en las comunidades que permitan visibilizar ...

“Actualmente la nuez Gevuina avellana se orienta a generar dos productos: snack cocido y sobre tostado, y aceite para uso en cosmética con el subproducto harina desgrasada. Éstos no son capaces de apalancar nuevos productos, lo que impide su entrada al nicho del mercado gourmet. Sin embargo, la h...

Generalmente la avellana tostada es comercializada en la calle y en pequeños locales, en envases neutros, sin un formato que sea consecuente con la calidad y los atributos de este producto local. Escasamente se encuentra en supermercados y también sin mayor rotulación, lo que deja a la avellana c...