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La hemodiálisis es la terapia dialítica que se utiliza con mayor frecuencia a nivel mundial para tratar la ERC. Es un tratamiento sustitutivo, donde se depura y filtra la sangre de los desechos tóxicos, el cual se realiza 3 veces por semana. El tratamiento de los pacientes en hemodiálisis se bas...

Introducción: La obesidad se considera un factor de riesgo para el desarrollo de otras enfermedades crónicas, sin embargo, se ha evidenciado como un factor protector en adultos mayores en tratamiento hemodialítico, fenómeno conocido como “metabolismo inverso”. Objetivo: Determinar la influenc...

El estilo de vida moderna ha ido condicionando que la alimentación fuera del hogar esté siendo cada vez más frecuente. Los servicios de alimentación, se han esforzado para ofrecer al usuario, una gran variedad de preparaciones con atractivas características organolépticas, pero que contienen di...

Introducción: En gestación, la mujer aprende de su cultura cómo alimentarse durante el embarazo, ya que por medio de esta, la madre le proporciona al niño los nutrientes necesarios para su desarrollo, además de atender las demandas nutricionales de su propio organismo. Objetivo: Descubrir las cr...

Debido al proceso natural de envejecimiento del adulto mayor (AM), sumado al hipercatabolismo proteico generado por la enfermedad renal crónica terminal (ERCT) conllevan a un mayor desarrollo de sarcopenia y grado de dependencia, aumentando los riesgos de sufrir efectos adversos para la salud ...

Durante la etapa universitaria se observa una mayor tendencia a generar hábitos irregulares de alimentación, dentro de los que podemos destacar una gran tendencia a la omisión del desayuno, tiempo de comida fundamental ya que entrega entre el 20 y 25% de las necesidades energéticas diarias y p...

La inminente apertura del mercado chino a las carnes rojas nacionales en conjunto con la coyuntura sudamericana, que incluye el problema sanitario de Paraguay y la importante baja en el número de cabezas bovinas en Argentina, constituyen en sí hechos que replantean la necesidad urgente de desarro...

En Chile los índices de malnutrición por exceso han ido en aumento los últimos años, viéndose un importante porcentaje de sobrepeso y obesidad en la población infantil, junto con esto se ha observado un aumento de hiperinsulinemia, dislipidemia, diabetes e hipertensión a edades tempranas. Esto...

Introducción: El etiquetado nutricional es una herramienta que ayuda a las personas a tomar decisiones al momento de la compra y/o consumo de un alimento, por ello, la información del etiquetado debe ser verídica. Objetivo: comparar la información nutricional del contenido proteico reportado en e...