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Monografía 1992

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

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VINOS

FRUTAS

PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS

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Monografía 2000

Elaboración de vinos: seguridad - calidad - métodos. Introducción al HACPP y el control de los defectos

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VINOS

HACCP

ELABORACION

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Monografía 2003

El vino: del análisis a la elaboración

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VINOS

COSECHA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Monografía 2002

Vinos de frutas. Elaboración artesanal e industrial

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VINOS

VINOS DE FRUTAS

PROCESAMIENTO

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Monografía 2002

Teoría y práctica de la elaboración del vino

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ENOLOGIA

VINOS

UVAS PARA VINO

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Monografía 2003

Elaboración casera de vinos. Vinos de uvas, manzanas y bayas

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VINOS

PROCESAMIENTO

ENOLOGIA

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Monografía 2006

Defectos del vino: reconocimiento, prevención, corrección

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