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Artículos 2013-11-25

Autor: Carmona A., Iris

A nivel mundial, se definen como alimentos especiales aquellos que responden a necesidades nutricionales de carácter especial (para lactantes y niños de corta edad, para personas cuyos procesos de asimilación o de metabolismo se encuentran alterados, o para personas que se encuentran en condicion...

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70071

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Carmona A., Iris ,  [Situación actual y perspectivas del mercado para productos especiales. Alimentos Procesados. Reporte N° 8.] ,  Situación actual y perspectivas del mercado para productos especiales. Alimentos Procesados. Reporte N° 8.
Artículos 2013-04-30

Autor: Carmona A., Iris

Los consumidores marcan la pauta respecto al reemplazo progresivo de colorantes sintéticos por colorantes naturales en los alimentos. La tendencia al consumo de lo natural es cada vez más fuerte y el uso de ellos es considerado un atributo de calidad del producto.

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70067

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Carmona A., Iris ,  [De colorantes sintéticos a naturales en la industria alimentaria. Alimentos Procesados. Reporte N° 5.] ,  De colorantes sintéticos a naturales en la industria alimentaria. Alimentos Procesados. Reporte N° 5.

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