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Monografía 1991

Yogur: ciencia y tecnología

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YOGUR

PRODUCTOS LACTEOS

LECHE

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Monografía 2000

Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesado

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ALIMENTOS FUNCIONALES

CEREALES

ALIMENTACION HUMANA

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Monografía 2002

Ciencia y tecnología de las especias

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ESPECIAS

COLORANTES ALIMENTARIOS

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Monografía 2002

Extrusión de alimentos. Tecnología y aplicaciones

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EXTRUSION

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

EQUIPO

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Monografía 2005

Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas

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ANTIOXIDANTES

ALIMENTOS

ALIMENTACION HUMANA

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Monografía 2007

Complementos nutricionales y alimentos funcionales

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ALIMENTOS FUNCIONALES

ALIMENTACION HUMANA

VITAMINAS

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Monografía 1998

Ciencia de la carne

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CARNE

VARIEDADES

ALMACENAMIENTO

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Monografía 1994

Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos

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DICCIONARIOS TEMATICOS

ALIMENTACION HUMANA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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