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Monografía 1991

Procesado de hortalizas

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HORTALIZAS

ALMACENAMIENTO EN FRIGORIFICOS

AGROINDUSTRIA

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Monografía 2001

Tecnología de productos avícolas

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AVES DE CORRAL

CARNE DE AVES

COMPOSICION QUIMICA

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Monografía 2000

Elaboración de vinos: seguridad - calidad - métodos. Introducción al HACPP y el control de los defectos

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VINOS

HACCP

ELABORACION

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Monografía 2003

Congelación y calidad de la carne

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CARNE DE VACUNO

CARNE DE CORDERO

OVINOS

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Monografía 2003

Ciencia de la carne

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CARNE DE VACUNO

CARNE DE CORDERO

OVINOS

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Monografía 2002

Procesado de cítricos

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FRUTAS CITRICAS

FRUTAS

AGROINDUSTRIA

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Monografía 2003

El vino: del análisis a la elaboración

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VINOS

COSECHA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Monografía 1991

Leche y productos lácteos. Vaca - oveja - cabra

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LECHE

BOVINOS

GANADO DE LECHE

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Monografía 1996

Elaboración casera de carne y embutidos

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PRODUCTOS DE LA CARNE

INDUSTRIA DE LA CARNE

SACRIFICIO

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Monografía 2003

Elaboración casera de vinos. Vinos de uvas, manzanas y bayas

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VINOS

PROCESAMIENTO

ENOLOGIA

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