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El objetivo del proyecto precursor fue desarrollar un sistema de producción de queso elaborado con leche de vaca, mediante plantas modulares emplazadas en los predios de los productores. Se buscó obtener un producto diferenciado, de alta calidad, elaborado bajo normas sanitarias y comercializar a...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/28692

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Autor: Muchnik Weinstein, Eugenia Melo C., Oscar Cabello H., María Cristina Rodríguez N., Cristián

El sector lácteo chileno ha demostrado un importante dinamismo en los últimos años, incrementando los niveles de producción primaria, la capacidad y diversificación de la elaboración de productos y los niveles de exportaciones. Esta situación ha llevado a que la cadena láctea contribuya significa...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/28532

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Muchnik Weinstein, Eugenia ,  Melo C., Oscar ,  Cabello H., María Cristina ,  Rodríguez N., Cristián ,  [Agenda de innovación para la cadena de valor láctea 2008-2018] ,  Agenda de innovación para la cadena de valor láctea 2008-2018

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