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La crianza y explotación del ganado caprino es todavía una actividad de menor envergadura que la ganadería tradicional. Incluso, el papel de la ganadería caprina en la economía nacional sigue siendo reducido y se limita principalmente a terrenos con fuertes restricciones en los recursos produ...

Al momento de iniciarse este proyecto de innovación, en Chile el 50% de la población caprina del país se concentraba en la IV Región. De esta población la mayor parte de los animales eran de doble propósito, con una producción de carne tan significativa como de la leche.En el norte del país, los ...

Transcurrida la primera temporada de la puesta en marcha del proyecto’Desarrollo de la Producción e Industrialización de Leche de Cabra en la Comuna de Lonquimay’, se pueden resumir los siguientes aspectos centrales, que dan una visión de los resultados alcanzados a la fecha por el proyecto origi...

Entre las características de los productores de leche de cabra destacan su carácter mayoritariamente artesanal y familiar. Gran parte de las actividades en torno a la producción caprina se asocia a terrenos marginales y a una economía de sustento debido a que, principalmente tuvo como objetivo sa...

La producción de leche caprina a nivel mundial ha estado asociada históricamente a sectores marginales y ha destinado su producción en forma mayoritaria al autoconsumo. En Chile, la producción de lacteos de origen caprino se ha caracterizado por su marginalidad productiva, lo que le ha impedido c...

En el presente documento se sistematiza el modelo tecnológico y de gestión implementado, y se cuantifica el impacto económico sobre los beneficiarios directos y su potencial de réplica.