Autor:
Füllgraff, Günther Rolf
El presente trabajo explora la existencia de un espacio para valorizar el aporte nutricional y nutraceútico de la cerveza y potenciarlos mediante la suplementación con un concentrado proteico, vitamínico o antioxidante. Como antecedentes se revisó el mercado de las cervezas artesanales en el mun...
Enlace original:
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/27218
Füllgraff, Günther Rolf
,
[“SMART BEER” DESARROLLO DE UNA CERVEZA FUNCIONAL]
,
“SMART BEER” DESARROLLO DE UNA CERVEZA FUNCIONAL
